tomored

台湾豆腐餻の実験の巻

月光荘の日常

先月のことですが

台湾で習って来た豆腐餻

 

なるほどなるほど

そうやって作るんだな

 

当初はこっちの豆腐でやろうかと思っていたのですが

いかんせん、それではおそらく無理かと思い

 

麹も、豆腐も こちらでは揃わない材料ばかりで

現地で買って来た、硬いあの豆腐を

沖縄の麹でつけてみました。

おばちゃんに教わったスタイルです。

沖縄の米麹で果たして

豆腐餻なるものができるのでしょうか?

秋、冬ごろのお楽しみに。

 

tomored

 


« »