月光荘沖縄つきのわ

台湾豆腐餻の実験の巻

月光荘の日常

先月のことですが

台湾で習って来た豆腐餻

なるほどなるほど

そうやって作るんだな

当初はこっちの豆腐でやろうかと思っていたのですが

いかんせん、それではおそらく無理かと思い

麹も、豆腐も　こちらでは揃わない材料ばかりで

現地で買って来た、硬いあの豆腐を

沖縄の麹でつけてみました。

おばちゃんに教わったスタイルです。

沖縄の米麹で果たして

豆腐餻なるものができるのでしょうか？

秋、冬ごろのお楽しみに。

tomored

2017年8月5日